Recette Tarte au citron facile

Recette Tarte au citron facile

Temps de préparation 20 Min – Cuisson 25 Min – Personnes 6

Ingrédients

  • – – Pour la pâte sucrée :
  • 100 gr de sucre glace
  • 200 gr de farine
  • 80 gr de beurre
  • 1 – œuf
  • 1 pincée de sel
  • – – Pour la garniture :
  • 50 gr de beurre
  • 125 gr de sucre
  • 4 – citrons
  • 3 – œufs
  • 1 c. à soupe de maïzena

Préparation

  • – Préchauffez le four à 210°C (th. 7).
  • – Confectionnez votre pâte à tarte en versant dans un saladier la farine tamisée, le sucre glace et le sel.
  • – Ajoutez le beurre ramolli et coupé en morceaux.
  • – Ensuite, pétrissez la pâte à la main, du bout des doigts puis ajoutez l’œuf entier et malaxez pour obtenir une belle boule de pâte homogène.
  • – Couvrez-la de film alimentaire et réservez-la pendant 2 heures au réfrigérateur.
  • – À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte à tarte entre deux feuilles de papier sulfurisé légèrement farinées.
  • – Abaissez la pâte sur 3 mm d’épaisseur et foncez un moule à tarte préalablement beurré et fariné.
  • – Piquez la pâte avec une fourchette, recouvrez le fond d’un disque de papier sulfurisé et garnissez-le avec des billes de cuisson.
  • – Enfournez le fond de pâte pour le cuire à blanc pendant 10 min à 210°C. Baissez le four à 180°C et poursuivez la cuisson pendant 15 min. Laissez la pâte à tarte refroidir sur une grille.
  • 10 – Préparez la crème au citron. Râpez le zeste de 3 citrons et pressez le jus de tous les agrumes pour en obtenir 15 cl.
  • 11 – Dans un saladier, battez les œufs avec le zeste de citron et le sucre pour les blanchir. Ajoutez la maïzena et fouettez à nouveau.
  • 12 – Dans une casserole, portez le jus de citron à ébullition et versez-le bouillant sur les œufs tout en fouettant vigoureusement.
  • 13 – Reversez la crème au citron dans la casserole et laissez épaissir sur feu doux pendant 3 min en remuant constamment. Stoppez la cuisson et laissez tiédir.
  • 14 – Incorporez alors le beurre coupé en morceaux. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance parfaitement homogène.
  • 15 – Garnissez le fond de tarte avec la crème au citron. Lissez bien la surface à l’aide d’une spatule. Laissez refroidir et réservez au réfrigérateur au moins 1 heure avant de déguster.

Source : nessma.tv


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