Temps de préparation 60 Min – Cuisson 30 Min – Personnes 6

Ingrédients

• 300 gr de poudre d’amandes
• 2 – œufs
• 90 gr de sucre glace
• – – Zeste d’un citron
• – – Pistache
• – – Sucre glace

Préparation

• 1 – Préparer la pâte en mettant dans un saladier, la poudre d’amandes, le sucre glace, les œufs et le zeste de citron.
• 2 – Mélanger et pétrir avec les mains jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
• 3 – Façonner des boudins. Les rouler en les allongeant pour leur donner un diamètre de 4cm.
• 4 – Détailler les boudins en petits bouchons bien réguliers.
• 5 – A l’aide d’un nakache, pincer le contour des bouchons. Enfoncer le doigt au centre des bouchons pour leur donner la forme.
• 6 – Disposer les touagins dans une plaque et les faire cuire à 130° pendant 30 mn.
• 7 – Les Laisser refroidir et les rouler dans le sucre glace.
• 8 – Ajouter les pistaches concassées au centre des touagins.

Source : nessma.tv